Чешская кухня. О ней написано очень много, но подведем итоги. Вот десять лучших изобретений чешских поваров. Так сказать, надо есть.
1. Гребешок на сливках
Это чудесное блюдо из нежной говядины со сливочно-овощным соусом и добавлением кисло-сладкой брусники – всеобщая любовь чешского народа. Кроме того, в Свичково к мясу подают пельмени – еще один предмет гордости чехов. Последние представляют собой «блины» из хлеба или картофеля. Не пытайтесь оставить их на тарелке! Местные жители подумают, что ты сумасшедший. Или на вас посмотрят снисходительно, думая, что вы никогда не поймете прелестей чешской кухни. Кстати, приходя в чешский ресторан на обед, нужно учитывать, что местные повара не всегда обращают внимание на внешний вид блюд. Так что свичкова со сметаной, скорее всего, будет выглядеть не суперэстетично, но не волнуйтесь – на вкусе это не отразится.
2. Чеснок
Традиционный чешский суп – простой и вкусный. Куриный бульон, обильно заправленный чесноком, с добавлением картофеля, плавленых сырков и иногда мяса (копченостей). Гренки часто посыпают чесноком. Он согревает зимой, укрепляет тело и, как говорят, помогает при похмелье лучше, чем что-либо другое. Праздник желудка и иммунитета в целом.
3. Горностай на гриле
Гермелин — чешский мягкий сыр с белой плесенью. По вкусу и внешнему виду он очень похож на французский камамбер. В большинстве чешских баров вам предложат попробовать его в двух вариантах – маринованном или жареном (на гриле). Во втором случае вам подадут разогретый плавленый сыр (жидкий внутри) с гренками и, скорее всего, брусничным вареньем. Настоящее варенье! Особенно с пивом.
4. Pork-dumpling-green (Свиные клецки зеленые)
Любителям свинины и тем, кто хочет попробовать что-то по-настоящему чешское, рекомендуем свинину с тушеной квашеной капустой и кнедликами (куда же без них?). Простое, но сытное блюдо – классика местной кухни. Секрет мяса в этом блюде – запекание в пиве (обычно пиво с водой 1:1). Чехам нравится, туристы тоже довольны.
5. Гуляш
Да, в Чехии его тоже любят и считают «своим» блюдом. Чешский гуляш непременно включает в себя тягучий, пикантный соус к мясу, который задает общий тон блюда. Мясо может быть любым, в зависимости от заведения. Чаще всего это говядина или свинина. Есть оленина или крольчатина, а в некоторых ресторанах вам предложат гуляш из курицы или рыбы(!). Удивительно, но это правда.
6. Горностай маринованный
Это тоже стоит попробовать, ведь это вечная чешская классика. Несмотря на небольшой размер, это сытная и довольно острая закуска к пиву. Обычно его подают с перцем и большим количеством лука. Маринованный гермелин вам предложат во всех без исключения чешских барах.
7. Татарак
Признаемся, это не чешское блюдо, но здесь его настолько любят и едят настолько массово, что не добавить его в этот список было невозможно. Более того, это ИДЕАЛЬНАЯ добавка к чешскому пиву. Если вы еще не догадались, татарак – это чешское название тартара – сырого говяжьего фарша с яичным желтком и специями. Эти ингредиенты необходимо смешать на тарелке и выложить на гренки, предварительно натертые с чесноком. Вкус блюда сложно описать, лучше попробуйте!
8. Карп запеченный
Традиционное чешское рождественское блюдо. Однако в некоторых ресторанах его можно попробовать круглый год. Чехи запекают карпа в сметанно-пивном соусе и щедро сбрызгивают лимонным соком. Отличная альтернатива для тех, кто не любит свинину.
9. Отвердитель
Происхождение этого десерта под вопросом – за право считаться родиной сладости борются Чехия и Словакия. Давайте, находясь в Праге, поверим чехам, которые утверждают, что трдельник изобрел пекарь из старинного города Чески-Крумлов? Трдельник – это пустой широкий трубочек нежного дрожжевого теста, щедро посыпанный сахаром и корицей. Есть трдельник можно как в классическом виде – без начинки, так и с начинкой из варенья, шоколадной пасты или мороженого. Те, кто способен съесть целый трдельник с мороженым, — настоящие герои, ведь он даже без начинки очень сытный.
10. Фруктовые пельмени
Десертный вариант любимого блюда – шарики из отварного теста с фруктовой начинкой. Прекрасное завершение трапезы и прекрасное сопровождение к чаю.