Fransa hər şeydə zərifliyi ilə bütün dünyada məşhurdur və kulinariya ənənələri də istisna deyil. Bayramlar üçün, hər gün və sadəcə əhvalınıza uyğun ən yaxşı Fransız salatlarını sizin üçün topladıq. Öz şah əsərlərinizi yaratmaq üçün seçin, cəhd edin və ilham alın!
Konservləşdirilmiş tuna ilə Niçoise
Fransız mətbəxinin ilk, əsas və ən məşhur salatı. Evdə necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik!
Sizə lazım olacaq: 6 ədəd albalı pomidoru, 1 ədəd bolqar bibəri, 2 ədəd xiyar, 1 qutu ton balığı, 2 ədəd toyuq yumurtası, 2 budaq reyhan, 2 ədəd yaşıl soğan, 2 diş sarımsaq, 50 ml zeytun yağı, 80 q zeytun, ədviyyatlar .
Hazırlanması: Pomidorları dilimlərə kəsin, duz əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın. Bir süzgəcdə süzün və suyu boşaltmaq üçün proseduru yenidən təkrarlayın. Bundan sonra üzərinə zeytun yağı tökün, ədviyyat edin və qarışdırın.
Yumurtaları bərk qaynadın və dilimlərə kəsin. Qalan tərəvəzləri, bütün otları və sarımsağı doğrayın. Zeytun və tuna parçaları əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
Toyuq və üzüm ilə salat
Eyni miqdarda müxtəlif çalarlarda bir neçə növ üzüm götürmək yaxşıdır.
Sizə lazım olacaq: 1 toyuq filesi, 160 q üzüm, 2 kərəviz sapı, 80 q pecans və ya qoz, 60 q mayonez, 60 q qatıq, 1 osh qaşığı. Dijon xardal, 3 osh qaşığı. kapari.
Hazırlanması: Toyuq filesi bişənə qədər qaynadın və xırda doğrayın. Orada üzüm və kərəvizi təsadüfi doğrayın, doğranmış qızardılmış qoz-fındıq və kapari əlavə edin. Salatanı qatıq, mayonez və xardal qarışığı ilə səpin.
Toyuq ilə Nicoise
Əlbəttə ki, klassik variasiya ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Amma əslində hər bölgənin öz xüsusiyyətləri var!
Sizə lazım olacaq: 2 toyuq filesi, 150 q yaşıl lobya, 60 q arugula, 50 q zeytun, 6 bildirçin yumurtası, 150 q albalı pomidoru, 100 ml zeytun yağı, 1 osh qaşığı. Dijon xardal, 1 osh qaşığı. limon suyu, 2 diş sarımsaq.
Hazırlanması: Sos üçün zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq, xardal və limon suyunu qarışdırın. Toyuq filesi bişənə qədər qaynadın və incə doğrayın. Bıldırcın yumurtalarını qaynadıqdan sonra 4 dəqiqə qaynadın, qabığını soyun və yarıya bölün. Yaşıl lobya yumşaq olana qədər 5 dəqiqə bişirin. Albalı pomidorlarını dilimlərə kəsin, arugula və zeytun əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Salat geyindirin.
Göy pendir və soğan salatı
Bu salatda ən yaxşı işlədiyi üçün mütləq soğan lazımdır.
Sizə lazım olacaq: 200 q soğan, 70 q mavi pendir, 40 q qoz, 1 dəstə salat göyərti, ədviyyat, 3 osh qaşığı. zeytun yağı, 1 osh qaşığı. Dijon xardal, 2 osh qaşığı. şərab sirkəsi.
Hazırlanması: Soğanı iri halqalara kəsin və qızardın və ya sobada yumşaq olana qədər bişirin. Zeytun yağı, xardal, sirkə və ədviyyatları qarışdırın və soğanı bununla ədviyyat edin. Üstünə təsadüfi doğranmış kahı yarpaqları, doğranmış qoz-fındıq və doğranmış mavi pendir əlavə edin.
Dumanlı toyuq və parmesan ilə Fransız salatı
İstəyirsinizsə, salatı arugula və ya digər göyərti yatağına qoyun.
Sizə lazım olacaq: 200 q albalı pomidoru, 2 toyuq yumurtası, 200 q hisə verilmiş toyuq, 100 q parmesan, balzam.
Hazırlanması: Yumurtaları bişənə qədər qaynadın və dilimlərə kəsin. Albalı pomidorlarını dörddə birinə kəsin, toyuq ətini doğrayın və hər şeyi qızardılmış Parmesan ilə səpin. Balzamı salatın üzərinə səpin.
Fransız kələm salatı
Hətta adi bir kələm salatı çox qeyri-adi bir şəkildə hazırlana bilər. Biz sizə necə deyəcəyik!
Sizə lazım olacaq: 400 q Brüssel kələmi, 400 q adi ağ kələm, 1 alma, 2 osh qaşığı. limon suyu, 6 osh qaşığı. xama, ədviyyatlar.
Hazırlanması: Brüssel kələmini dörddə birinə kəsin, qaynar suda 10 dəqiqə bişirin və sərinləyin. Almaları doğrayın və limon suyu ilə səpin. Ağ kələmi doğrayın, hər şeyi qarışdırın, ədviyyat edin və üzərinə xama tökün.
Şampignon və kərəviz ilə salat
Bu resept üçün yalnız Parmesan deyil, həm də açıq dadı və ətri olan hər hansı digər pendir uyğun gəlir.
Sizə lazım olacaq: 500 q təzə şampinonlar, 6 kərəviz sapı, 200 q soğan, 180 q parmesan, 200 q kahı yarpaqları, ədviyyatlar, 4 osh qaşığı. limon suyu, zeytun yağı.
Hazırlanması: Göbələkləri yaxşıca yuyun və soyun, nazik dilimlərə kəsin. Soğanı və kərəvizi doğrayın, hər şeyi kahı yarpaqları ilə qarışdırın və zeytun yağı, limon suyu və ədviyyatlarla səpin. Salatın üstünə nazik dilim parmesan pendiri səpin.
Yaşıl noxud və xurma ilə salat
Əminik ki, heç vaxt belə qeyri-adi salatı dadmaq imkanınız olmayıb. Və boş yerə!
Sizə lazım olacaq: 400 q yaşıl noxud, 50 q nanə yarpağı, 5 xurma, 1 dəstə kahı yarpağı, 1 limon, 3 osh qaşığı. balqabaq toxumu, balzam.
Hazırlanması: Yaşıl noxudu qaynadıqdan sonra bir neçə dəqiqə bişirin. Nanə, xurma, limon qabığı və yarım limonun suyunu blenderdə əzin. Dadmaq üçün balzam əlavə edin və xama tutarlılığına qədər su ilə seyreltin. Noxudu kahı yarpaqları ilə qarışdırın və bu sarğı ilə səpin.
Təzə armud və mavi pendir ilə salat
Arzu edilərsə, armud bir tavada bişirilə və ya karamelize edilə bilər, lakin təzə armudla salat daha dadlı və xırtıldayan qalır.
Sizə lazım olacaq: 120 q arugula, 2 armud, 120 q mavi pendir, 2 ovuc qoz, ədviyyat, balzam, limon suyu.
Hazırlanması: Armudu nazik dilimlərə kəsin və rukkola üzərinə qoyun. Hər şeyi doğranmış qoz-fındıq və mavi pendir ilə səpin. Salatanı ədviyyatlayın və limon suyu və balzam ilə çiləyiniz.
Toyuq və kornişon ilə salat
Fransada kiçik və xırtıldayan, ədviyyatlı kornişonlar çox məşhurdur, ona görə də salatlarda istifadə etməyi təklif edirik.
Sizə lazım olacaq: 1 toyuq filesi, 2 osh qaşığı. kapari, 200 q yaşıl lobya, 150 q turşu kornişon, ədviyyat, mayonez, xardal.
Hazırlanması: Toyuq əti bişənə qədər qaynadın və parçalara kəsin. Yaşıl lobya qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra yumşaq olana qədər bişirin. Doğranmış kornişon və kapari əlavə edin. Salatanı dadmaq üçün mayonez, xardal və ədviyyatlarla səpin.
Qaraciyər və üzüm ilə Fransız salatı
Toyuq qaraciyərini qəbul etmək yaxşıdır. Və əvvəlcə hər hansı birini süddə bir saat isladın ki, daha yumşaq olsun və acı dadı olmasın.
Sizə lazım olacaq: 300 q qaraciyər, 300 q üzüm, 2 diş sarımsaq, 1 dəstə aysberq kahı, 6 osh qaşığı. zeytun yağı, ədviyyatlar.
Hazırlanması: Zeytun yağını ədviyyat və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın ki, sarğı dəmlənsin. Qaraciyəri xırda doğrayın və bişənə qədər tavada qızardın. Aysberq yarpaqlarına üzüm yarısını və isti qaraciyəri qoyun. Sousu salatın üzərinə tökün.
Artishok ilə Provans salatı
Adətən noxud və qarğıdalı ilə eyni qutularda satılan konservləşdirilmiş artishoklara ehtiyacınız olacaq.
Sizə lazım olacaq: 0,5 dəstə kahı, 1 diş sarımsaq, 4 osh qaşığı. şərab sirkəsi, 100 q konservləşdirilmiş artishok, 4 pomidor, 6 osh qaşığı. zeytun yağı, 20 zeytun, 3 osh qaşığı. kapari, 4 yumurta.
Hazırlanması: 2 toyuq yumurtasının sarısını ayırın və sarımsaq, zeytun yağı, sirkə və ədviyyatlarla üyüdün – bu sarğıdır. Qalan 2 yumurtanı qaynadın və dilimlərə kəsin. Qalan inqrediyentləri istədiyiniz kimi doğrayın, yarım zeytun və kapari əlavə edin və salatı bəzəyin.
Vetçina və kruton ilə yaşıl salat
Bu salat bir neçə dəqiqəyə hazırdır, buna görə də vaxtınız yoxdursa, əsl xilasedici olacaq.
Sizə lazım olacaq: 180 q salat qarışığı, 150 q vetçina, 120 q mavi pendir, 2 ovuc qoz-fındıq, 2 ovuc üzüm, balzam, zeytun yağı.
Hazırlanması: vetçina kobudcasına doğrayın, mavi pendiri doğrayın və qoz-fındıq və üzümləri doğrayın. Hər şeyi salat göyərti ilə qarışdırın, zeytun yağı və balzam ilə mövsüm edin.
Fransız balıq salatı
Bu ailədən cod filesi və ya digər balıqlardan istifadə etməyi məsləhət görürük.
Sizə lazım olacaq: 200 q xərçəng əti, 600 q cod, 2 pomidor, 4 kartof, 4 toyuq yumurtası, 1 baş soğan, 4 yaşıl soğan, göyərti, zeytun yağı, ədviyyatlar.
Hazırlanması: Yumurta, kartof və balıq bişənə qədər bir-birindən ayrı qaynadılır. Balıq təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Hər şey soyuduqda, kiçik kublara kəsin. Qalan maddələri orada doğrayın və doğranmış göyərti əlavə edin. Salatanı ədviyyatlayın və zeytun yağı ilə çiləyiniz. İsterseniz, mayonezlə ədviyyat edin.
Toyuq qaraciyəri və kruton ilə salat
Evdə hazırlanmış Fransız baget krutonları burada ən yaxşı işləyir.
Sizə lazım olacaq: 300 q toyuq qaraciyəri, 200 q salat qarışığı, 200 q baget, 2 diş sarımsaq, 8 osh qaşığı. zeytun yağı, 1 osh qaşığı. Dijon xardal, 2 osh qaşığı. balzam, ədviyyatlar.
Hazırlanması: Kahı yarpaqlarını istədiyiniz kimi yuyub doğrayın. Toyuq qaraciyərini bişənə qədər qızardın, mövsüm və üstünə qoyun. Baget parçalarını sarımsaq ilə ovuşdurun, kublara kəsin və bir qaşıq zeytun yağı ilə qızardın. Qalan yağı xardal və balzamla qarışdırıb salatın üzərinə tökün. Üstünə krakerlər səpin.
Qarğıdalı və Parmesan ilə yüngül salat
Zeytun yağı və limon suyu ilə sadə bir sarğı ilə yaxşı gedən pəhriz salatı.
Sizə lazım olacaq: 160 q salat qarışığı, 200 q konservləşdirilmiş qarğıdalı, 100 q parmesan.
Hazırlanması: Salat göyərtilərini kobud doğrayın və konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə qarışdırın. Parmesan pendirinin nazik dilimlərini əlavə edin. Bundan əlavə, salatı küncüt və ya kətan toxumu ilə səpə bilərsiniz.
Kartof və hamsi ilə niçoise
Klassik salatın çox doyurucu versiyası. Nahar və ya şam yeməyi üçün əsas yeməyi asanlıqla əvəz edir.
Sizə lazım olacaq: 200 q konservləşdirilmiş lobya, 400 q konservləşdirilmiş ton balığı, 4 pomidor, 1 bolqar bibəri, 3 kartof, 3 yumurta, 8 hamsi, 25 ml şərab sirkəsi, 100 ml zeytun yağı, 15 q Dijon xardal, 1 diş sarımsaq, 3 ovuc zeytun, göyərti, ədviyyat.
Hazırlanması: Kartof və yumurta ayrı-ayrılıqda qaynadılır, konservləşdirilmiş lobya yuyulur. Hər şeyi ixtiyari böyük parçalara kəsin və qarışdırın. Zeytun və tuna dilimlərini hamsi ilə əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat edin. Salatanı zeytun yağı, şərab sirkəsi, Dijon xardal, əzilmiş sarımsaq və doğranmış göyərti qarışığı ilə bəzəyin.
Qulançar və Dor Mavi pendirli salat
Nəfis və eyni zamanda olduqca sadə resept fransız mətbəxinin ənənələrinin mükəmməl təcəssümüdür.
Sizə lazım olacaq: 200 q kahı, 1 tsp. soya sousu, 300 q qulançar, 80 q Dor Blue pendiri, 4 pomidor, 4 bildirçin yumurtası, 0,5 dəstə cəfəri, 100 ml 30% qaymaq.
Hazırlanması: Dor Blue, krem, ədviyyat və soya sousunu blenderdə maye xama konsistensiyasına qədər üyüdün. Kuşkonmazı 5-7 dəqiqə qaynar suda yumşalana qədər bişirin. Pomidorları dilimlərə kəsin və hər şeyi kahı yarpaqlarına qoyun. Orada bildirçin yumurtalarını qaynadıb qoyun və doğranmış cəfəri səpin. Kremli sousu salatın üzərinə tökün.
Vinaigrette sarğı ilə salat
Biz sizə fransız salatları üçün ənənəvi sarğı hazırlamağın ən asan və sürətli yolunu deyirik.
Sizə lazım olacaq: 300 q salat qarışığı, 400 q albalı pomidor, 50 q şam qozası, 100 ml zeytun yağı, 2 osh qaşığı. şərab sirkəsi, 2 tsp. xardal, duz və yer qara bibər.
Hazırlanması: Albalı pomidorlarını yarıya bölün, şam qozlarını quru tavada qızardın və hər şeyi kahı yarpaqlarına qoyun. Sos üçün zeytun yağını sirkə, xardal və ədviyyatlarla qarışdırın.
Tərəvəz və pendir ilə fransız salatı
Burada əsas şey bir neçə növ pendirdir, tercihen ən azı üçdür. Məsələn, mozzarella, gorgonzola və brie.
Sizə lazım olacaq: 200 q müxtəlif növ pendir, 130 q kraker, 400 q pomidor, 400 q xiyar, 50 q qurudulmuş pomidor, 2 ovuc kahı yarpağı, 1 dəstə reyhan, 4 osh qaşığı. zeytun yağı, 2 osh qaşığı. şərab sirkəsi, ədviyyatlar.
Hazırlanması: Xiyar və pomidoru xırda doğrayın. İçinə kahı və reyhan cırın, qurudulmuş pomidor əlavə edin. Bütün pendiri doğrayın və ya doğrayın və salatı atın. Zeytun yağı, şərab sirkəsi və ədviyyatlarla səpin.