Franca është e famshme në të gjithë botën për elegancën e saj në gjithçka, dhe traditat e kuzhinës nuk bëjnë përjashtim. Ne kemi mbledhur për ju sallatat më të mira franceze për festat e fundvitit, çdo ditë dhe vetëm për t’iu përshtatur humorit tuaj. Zgjidhni, provoni dhe frymëzohuni për të krijuar kryeveprat tuaja!
Niçoise me ton të konservuar
Sallata e parë, kryesore dhe më e njohur e kuzhinës franceze. Ne do t’ju tregojmë se si ta gatuani në shtëpi!
Do t’ju duhen: 6 domate qershi, 1 piper zile, 2 tranguj, 1 kanaçe ton, 2 vezë pule, 2 degë borzilok, 2 qepë të njoma, 2 thelpinj hudhër, 50 ml vaj ulliri, 80 g ullinj, erëza .
Përgatitja: Pritini domatet në feta, shtoni kripë, përzieni dhe lëreni për 10 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe përsërisni procedurën për të kulluar lëngun. Pas kësaj, i derdhni vaj ulliri, i rregulloni dhe i trazoni.
Ziejini vezët fort dhe pritini në feta. Prisni perimet e mbetura, të gjitha barishtet dhe hudhrat. Shtoni ullinj dhe copa ton. Përziejini të gjithë përbërësit.
Sallatë me pulë dhe rrush
Është mirë që të merren disa lloje rrushi me nuanca të ndryshme në të njëjtën sasi.
Do t’ju duhen: 1 fileto pule, 160 gr rrush, 2 kërcell selino, 80 g arra ose arra, 60 g majonezë, 60 g kos, 1 lugë gjelle. mustardë Dijon, 3 lugë gjelle. kaperi.
Përgatitja: Zieni fileton e pulës derisa të zbutet dhe e prisni imët. Aty copëtoni rrushin dhe selinon në mënyrë të rastësishme, shtoni arra të skuqura dhe kaperi të copëtuara. E rregulloni sallatën me një përzierje kosi, majonezë dhe mustardë.
Nicoise me pulë
Sigurisht, nuk ka asgjë të përbashkët me variacionin klasik. Por në fakt, çdo rajon ka karakteristikat e veta!
Do t’ju duhen: 2 fileto pule, 150 g bishtaja, 60 g rukolë, 50 g ullinj, 6 vezë thëllëza, 150 g domate qershi, 100 ml vaj ulliri, 1 lugë gjelle. mustardë Dijon, 1 lugë gjelle. lëng limoni, 2 thelpinj hudhër.
Përgatitja: Përzieni vajin e ullirit, hudhrën e shtypur, mustardën dhe lëngun e limonit për salcë. Ziejeni fileton e pulës derisa të zbutet dhe priteni në feta hollë. Ziejini vezët e thëllëzës për 4 minuta pas zierjes, qërojini dhe prijini përgjysmë. Gatuani bishtajat për 5 minuta derisa të zbuten. Pritini domatet qershi në feta, shtoni rukolën dhe ullinjtë dhe përzieni gjithçka. Vishni sallatën.
Sallatë me djathë blu dhe qepe
Ju patjetër keni nevojë për qepe, sepse ato funksionojnë më mirë në këtë sallatë.
Do t’ju duhen: 200 g qepe, 70 g djathë blu, 40 g arra, 1 tufë zarzavate sallate, erëza, 3 lugë gjelle. vaj ulliri, 1 lugë. mustardë Dijon, 2 lugë gjelle. uthull vere.
Përgatitja: Pritini qepujt në rrathë të mëdhenj dhe skuqini ose piqini në furrë derisa të zbuten. Përzieni vajin e ullirit, mustardën, uthullën dhe erëzat dhe i rregulloni qepujt me këtë. Sipër shtoni gjethet e marules të copëtuara rastësisht, arrat e grira dhe djathin blu të thërrmuar.
Sallatë franceze me pulë të tymosur dhe parmixhan
Nëse dëshironi, vendoseni sallatën në një shtrat me rukola ose zarzavate të tjera.
Do t’ju duhen: 200 g domate qershi, 2 vezë pule, 200 g pulë të tymosur, 100 g parmixhan, balsamik.
Përgatitja: Ziejini vezët derisa të zbuten dhe pritini në feta. Pritini domatet qershi në katërsh, copëtoni pulën dhe spërkatni gjithçka me parmixhan të grirë. Hidhni balsamik mbi sallatë.
Sallatë me lakër franceze
Edhe një sallatë e zakonshme me lakër mund të përgatitet në një mënyrë shumë të pazakontë. Ne do t’ju tregojmë se si!
Do t’ju duhen: 400 g lakra Brukseli, 400 g lakër të bardhë të rregullt, 1 mollë, 2 lugë gjelle. lëng limoni, 6 lugë. salcë kosi, erëza.
Përgatitja: Pritini lakrat e Brukselit në katërsh, ziejini për 10 minuta në ujë të vluar dhe lërini të ftohen. Pritini mollët në kubikë dhe spërkatni me lëng limoni. Pritini lakrën e bardhë, përzieni gjithçka, rregulloni dhe sipër me salcë kosi.
Sallatë me kampionë dhe selino
Për këtë recetë nuk është i përshtatshëm vetëm parmixhani, por edhe çdo djathë tjetër me shije dhe aromë të theksuar.
Do t’ju duhen: 500 gr kampionë të freskët, 6 kërcell selino, 200 gr qepe, 180 gr parmezan, 200 gr gjethe marule, erëza, 4 lugë gjelle. lëng limoni, vaj ulliri.
Përgatitja: Lani dhe qëroni mirë kërpudhat, të prera në feta të holla. Prisni qepujt dhe selinon, përzieni gjithçka me gjethet e marules dhe rregulloni me vaj ulliri, lëng limoni dhe erëza. Sipër sallatës spërkatni feta të holla djathi parmixhano.
Sallatë me bizele jeshile dhe hurma
Jemi të sigurt që nuk keni pasur kurrë mundësinë të provoni një sallatë kaq të pazakontë. Dhe më kot!
Do t’ju duhen: 400 g bizele të njoma, 50 g gjethe mente, 5 hurma, 1 tufë gjethe marule, 1 limon, 3 lugë gjelle. fara kungulli, balsamik.
Përgatitja: Ziejini bizelet e njoma për disa minuta pasi të ziejnë. Grini nenexhikun, hurmat, lëkurën e limonit dhe lëngun e gjysmë limoni në blender. Shtoni balsamik për shije dhe holloni me ujë në konsistencën e salcë kosi. Përzieni bizelet me gjethe marule dhe spërkatini me këtë salcë.
Sallatë me dardhë të freskët dhe djathë blu
Sipas dëshirës, dardha mund të piqet ose të karamelizohet në një tigan, por me dardhë të freskët sallata mbetet edhe më e shijshme dhe krokante.
Ju duhen: 120 gr rukola, 2 dardha, 120 gr djathë blu, 2 grushte arra, erëza, balsamik, lëng limoni.
Përgatitja: Prisni dardhën në feta të holla dhe vendoseni mbi rukolë. Spërkateni gjithçka me arra të copëtuara dhe djathë blu. Spërkateni sallatën dhe spërkatni me lëng limoni dhe balsamik.
Sallatë me pulë dhe tranguj
Në Francë, trangujve të vegjël dhe krokantë, pikante janë shumë të njohura, ndaj ju sugjerojmë të ndiheni të lirë t’i përdorni në sallata.
Do t’ju duhet: 1 fileto pule, 2 lugë gjelle. kaperi, 200 g bishtaja, 150 g tranguj turshi, erëza, majonezë, mustardë.
Përgatitja: Zieni pulën derisa të piqet dhe pritet në copa. Gatuani bishtajat derisa të zbuten 5 minuta pas zierjes. Shtoni trangujve të grirë dhe kaperit. E rregulloni sallatën me majonezë, mustardë dhe erëza sipas shijes.
Sallatë franceze me mëlçi dhe rrush
Është më mirë të merrni mëlçinë e pulës. Dhe fillimisht njomni ndonjë tjetër në qumësht për një orë në mënyrë që të jetë më e butë dhe të mos ketë shije të hidhur.
Do t’ju duhet: 300 g mëlçi, 300 g rrush, 2 thelpinj hudhër, 1 tufë marule ajsberg, 6 lugë gjelle. vaj ulliri, erëza.
Përgatitja: Përzieni vajin e ullirit me erëzat dhe hudhrën e shtypur që salca të injektohet. Pritini imët mëlçinë dhe skuqeni në një tigan derisa të gatuhet. Vendosni gjysmat e rrushit dhe mëlçinë e ngrohtë në gjethet e ajsbergut. Hidh dressing mbi sallatë.
Sallatë provansale me angjinare
Ju do të keni nevojë për angjinare të konservuara, të cilat zakonisht shiten në të njëjtat kanaçe si bizelet dhe misri.
Do t’ju duhet: 0,5 tufë marule, 1 thelpi hudhër, 4 lugë gjelle. uthull vere, 100 gr angjinare te konservuara, 4 domate, 6 luge gjelle. vaj ulliri, 20 ullinj, 3 lugë gjelle. kaperi, 4 vezë.
Përgatitja: Ndani të verdhat nga 2 vezë pule dhe grijini me hudhër, vaj ulliri, uthull dhe erëza – ky është salcë. Ziejini 2 vezët e mbetura dhe pritini në feta. Pjesën tjetër të përbërësve i grijmë sipas dëshirës, i shtojmë gjysmat e ullirit dhe kaperin dhe e lyejmë sallatën.
Sallatë jeshile me proshutë dhe krutona
Kjo sallatë është gati për pak minuta, kështu që do të jetë një shpëtim i vërtetë nëse nuk keni kohë.
Ju nevojiten: 180 g përzierje sallate, 150 g proshutë, 120 g djathë blu, 2 grushte arra, 2 grushte rrush, balsamik, vaj ulliri.
Përgatitja: Prisni përshutën, grijeni djathin blu dhe grini arrat dhe rrushin. Përziejini gjithçka me zarzavate sallatë, rregulloni me vaj ulliri dhe balsamik.
Sallatë franceze me peshk
Ne ju rekomandojmë të përdorni fileto merluci ose peshq të tjerë nga kjo familje.
Do t’ju duhen: 200 g mish gaforre, 600 g merluc, 2 domate, 4 patate, 4 vezë pule, 1 qepë, 4 qepë të njoma, barishte, vaj ulliri, erëza.
Përgatitja: Ziejini vezët, patatet dhe peshkun veçmas nga njëra-tjetra derisa të gatuhen. Peshku zihet për rreth 15 minuta. Kur gjithçka të jetë ftohur, priteni në kubikë të vegjël. Pritini pjesën tjetër të përbërësve atje dhe shtoni barishte të copëtuara. Spërkateni sallatën dhe spërkatni me vaj ulliri. Nëse dëshironi, e rregulloni me majonezë.
Sallatë me mëlçi pule dhe krutona
Krutonët e bagutës franceze të bëra në shtëpi funksionojnë më mirë këtu.
Do t’ju duhet: 300 g mëlçi pule, 200 g përzierje sallate, 200 g baguette, 2 thelpinj hudhër, 8 lugë gjelle. vaj ulliri, 1 lugë. mustardë Dijon, 2 lugë gjelle. balsamik, erëza.
Përgatitja: Lani dhe copëtoni gjethet e marules sipas dëshirës. Skuqni mëlçinë e pulës derisa të gatuhet, rregulloni dhe vendoseni sipër. Fërkoni copat e bagetës me hudhër, pritini në kubikë dhe skuqini në një lugë vaj ulliri. Vajin e mbetur e përziejmë me mustardën dhe balsamikun dhe e hedhim sipër sallatës. Sipër spërkatni krisur.
Sallatë e lehtë me misër dhe parmixhan
Një sallatë diete që shkon mirë me një salcë të thjeshtë me vaj ulliri dhe lëng limoni.
Do t’ju duhet: 160 g përzierje sallate, 200 g misër të konservuar, 100 g parmezan.
Përgatitja: Prisni përafërsisht zarzavatet e sallatës dhe përzieni me misër të konservuar. Shtoni feta të holla djathi parmixhano. Përveç kësaj, sallatën mund ta spërkatni me fara susami ose fara liri.
Niçoise me patate dhe açuge
Një version shumë i kënaqshëm i sallatës klasike. Zëvendëson lehtësisht pjatën kryesore për drekë ose darkë.
Do t’ju duhen: 200 gr fasule të konservuara, 400 gr ton të konservuar, 4 domate, 1 piper zile, 3 patate, 3 vezë, 8 açuge, 25 ml uthull vere, 100 ml vaj ulliri, 15 g mustardë Dijon, 1 thelpi hudhër, grusht ullinj, barishte, erëza.
Përgatitja: Ziejini veçmas patatet dhe vezët, shpëlajini fasulet e konservuara. Pritini gjithçka në copa të mëdha arbitrare dhe përzieni. Shtoni ullinj dhe copa ton me açuge, dhe rregulloni sipas shijes. Viseni sallatën me një përzierje vaj ulliri, uthull vere, mustardë Dijon, hudhër të shtypur dhe barishte të grira.
Sallatë me asparagus dhe djathë Dor Blue
Një recetë e hollë dhe në të njëjtën kohë mjaft e thjeshtë është mishërimi i përsosur i traditave të kuzhinës franceze.
Do t’ju duhet: 200 g marule, 1 lugë. salcë soje, 300 g asparagus, 80 g djathë Dor Blue, 4 domate, 4 vezë thëllëza, 0,5 tufë majdanoz, 100 ml krem 30%.
Përgatitja: Grini Dor Blue, kremin, erëzat dhe salcën e sojës në blender deri në konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Gatuani asparagun për 5-7 minuta në ujë të vluar derisa të zbuten. Pritini domatet në feta dhe vendosni gjithçka në gjethet e maruleve. Zieni dhe vendosni vezët e thëllëzës aty dhe spërkatni me majdanoz të grirë. Hidhni salcën kremoze mbi sallatë.
Sallatë me salcë Vinaigrette
Ne ju tregojmë mënyrën më të lehtë dhe më të shpejtë për të përgatitur një salcë tradicionale për sallatat franceze.
Do t’ju duhet: 300 g përzierje sallate, 400 g domate qershi, 50 g arra pishe, 100 ml vaj ulliri, 2 lugë gjelle. uthull vere, 2 lugë. mustardë, kripë dhe piper të zi të bluar.
Përgatitja: Prisni domatet qershi në gjysmë, skuqni arrat e pishës në një tigan të thatë dhe vendosni gjithçka mbi gjethet e marules. Për veshjen, përzieni vajin e ullirit me uthull, mustardë dhe erëza.
Sallatë franceze me perime dhe djathë
Gjëja kryesore këtu janë disa lloje djathi, mundësisht të paktën tre. Për shembull, mocarela, gorgonzola dhe brie.
Do t’ju duhen: 200 g lloje të ndryshme djathi, 130 g krisur, 400 g domate, 400 g kastraveca, 50 g domate të thara, 2 grushta gjethe marule, 1 tufë borzilok, 4 lugë gjelle. vaj ulliri, 2 lugë. uthull vere, erëza.
Përgatitja: Kastravecat dhe domatet i presim përafërsisht. Grisni marulen dhe borzilokun në të dhe shtoni domate të thara në diell. Thërrmoni ose copëtoni të gjithë djathin dhe hidhni sallatën. E rregullojmë me vaj ulliri, uthull vere dhe erëza.