Francúzsko je známe po celom svete svojou eleganciou vo všetkom a kulinárske tradície nie sú výnimkou. Zozbierali sme pre vás tie najlepšie francúzske šaláty na sviatky, každý deň a podľa vašej nálady. Vyberajte, skúšajte a inšpirujte sa pri vytváraní vlastných majstrovských diel!
Niçoise s tuniakom v konzerve
Prvý, hlavný a najobľúbenejší šalát francúzskej kuchyne. Prezradíme vám, ako si ho uvariť doma!
Budete potrebovať: 6 cherry paradajok, 1 papriku, 2 uhorky, 1 konzervu tuniaka, 2 kuracie vajcia, 2 vetvičky bazalky, 2 zelené cibuľky, 2 strúčiky cesnaku, 50 ml olivového oleja, 80 g olív, korenie .
Príprava: Paradajky nakrájame na plátky, osolíme, premiešame a necháme 10 minút odstáť. Scedíme v cedníku a postup zopakujeme, aby šťava stiekla. Potom ich zalejeme olivovým olejom, okoreníme a premiešame.
Vajíčka uvaríme na tvrdo a nakrájame na plátky. Nakrájajte zvyšnú zeleninu, všetky bylinky a cesnak. Pridajte olivy a kúsky tuniaka. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Šalát s kuracím mäsom a hroznom
Najlepšie je odobrať niekoľko odrôd hrozna rôznych odtieňov v rovnakom množstve.
Budete potrebovať: 1 kuracie filé, 160 g hrozna, 2 stonky zeleru, 80 g pekanových alebo vlašských orechov, 60 g majonézy, 60 g jogurtu, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, 3 lyžice. kapary.
Príprava: Kuracie filé uvarte do mäkka a nakrájajte nadrobno. Tam náhodne nakrájajte hrozno a zeler, pridajte nasekané vyprážané orechy a kapary. Šalát ochutíme zmesou jogurtu, majonézy a horčice.
Nicoise s kuracím mäsom
S klasickou variáciou to samozrejme nemá nič spoločné. Ale v skutočnosti má každý región svoje vlastné charakteristiky!
Budete potrebovať: 2 kuracie filety, 150 g zelenej fazuľky, 60 g rukoly, 50 g olív, 6 prepeličích vajec, 150 g cherry paradajok, 100 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 2 strúčiky cesnaku.
Príprava: Zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, horčicu a citrónovú šťavu na dresing. Kuracie filé uvaríme do mäkka a nakrájame na tenké plátky. Prepeličie vajcia po uvarení povarte 4 minúty, ošúpte a nakrájajte na polovice. Zelenú fazuľku varte 5 minút do mäkka. Cherry paradajky nakrájame na plátky, pridáme rukolu a olivy a všetko premiešame. Šalát si oblečte.
Modrý syr a šalotkový šalát
Určite potrebujete šalotku, pretože v tomto šaláte funguje najlepšie.
Budete potrebovať: 200 g šalotky, 70 g plesňového syra, 40 g vlašských orechov, 1 zväzok zeleného šalátu, korenie, 3 polievkové lyžice. olivový olej, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, 2 lyžice. vínny ocot.
Príprava: Šalotku nakrájajte na veľké kolieska a opečte alebo pečte v rúre do mäkka. Olivový olej, horčicu, ocot a korenie zmiešame a šalotku tým ochutíme. Pridajte náhodne nakrájané listy šalátu, nasekané orechy a navrch rozdrobte nivu.
Francúzsky šalát s údeným kuracím mäsom a parmezánom
Ak chcete, položte šalát na lôžko z rukoly alebo inej zeleniny.
Budete potrebovať: 200 g cherry paradajok, 2 kuracie vajcia, 200 g údeného kuracieho mäsa, 100 g parmezánu, balzamiko.
Príprava: Vajcia uvaríme do mäkka a nakrájame na plátky. Cherry paradajky nakrájame na štvrtiny, kuracie mäso naporcujeme a všetko posypeme strúhaným parmezánom. Šalát pokvapkáme balzamikom.
Francúzsky kapustový šalát
Aj obyčajný kapustový šalát sa dá pripraviť veľmi nezvyčajným spôsobom. Prezradíme vám ako!
Budete potrebovať: 400 g ružičkového kelu, 400 g obyčajnej bielej kapusty, 1 jablko, 2 polievkové lyžice. citrónová šťava, 6 lyžíc. kyslá smotana, korenie.
Príprava: Ružičkový kel nakrájame na štvrtiny, 10 minút podusíme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Jablká nakrájame na kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Bielu kapustu pokrájame, všetko spolu zmiešame, okoreníme a pridáme kyslú smotanu.
Šalát so šampiňónmi a zelerom
Pre tento recept je vhodný nielen parmezán, ale aj akýkoľvek iný syr s výraznou chuťou a vôňou.
Budete potrebovať: 500 g čerstvých šampiňónov, 6 stoniek zeleru, 200 g šalotky, 180 g parmezánu, 200 g šalátových listov, korenie, 4 polievkové lyžice. citrónová šťava, olivový olej.
Príprava: Huby dôkladne umyte a ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Šalotku a zeler nakrájame, všetko zmiešame s listami šalátu a ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a korením. Na vrch šalátu posypeme tenké plátky parmezánu.
Šalát so zeleným hráškom a datľami
Sme si istí, že ste ešte nikdy nemali možnosť vyskúšať takýto nezvyčajný šalát. A márne!
Budete potrebovať: 400 g zeleného hrášku, 50 g lístkov mäty, 5 datlí, 1 zväzok listov šalátu, 1 citrón, 3 polievkové lyžice. tekvicové semienka, balsamico.
Príprava: Zelený hrášok po uvarení pár minút povarte. Mätu, datle, citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna pomelieme v mixéri. Podľa chuti pridáme balzamiko a rozriedime vodou na konzistenciu kyslej smotany. Hrášok zmiešame s listami šalátu a pokvapkáme týmto dresingom.
Šalát s čerstvou hruškou a modrým syrom
Ak chcete, hrušku je možné upiecť alebo skaramelizovať na panvici, ale s čerstvou hruškou zostane šalát ešte chutnejší a chrumkavejší.
Budete potrebovať: 120 g rukoly, 2 hrušky, 120 g nivy, 2 hrste vlašských orechov, korenie, balzamiko, citrónovú šťavu.
Príprava: Hrušku nakrájame na tenké plátky a poukladáme na rukolu. Všetko posypeme nasekanými orechmi a nivou. Šalát ochutíme a pokvapkáme citrónovou šťavou a balzamikom.
Šalát s kuracím mäsom a uhorkami
Vo Francúzsku sú malé, chrumkavé, pikantné uhorky veľmi obľúbené, preto vám odporúčame, aby ste ich pokojne používali do šalátov.
Budete potrebovať: 1 kuracie filé, 2 polievkové lyžice. kapary, 200 g zelenej fazuľky, 150 g nakladaných uhoriek, korenie, majonéza, horčica.
Príprava: Kuracie mäso uvarte a nakrájajte na kúsky. Zelenú fazuľku varte do mäkka 5 minút po uvarení. Pridajte nakrájané uhorky a kapary. Šalát ochutíme majonézou, horčicou a korením podľa chuti.
Francúzsky šalát s pečeňou a hroznom
Najlepšie je vziať kuraciu pečeň. A ktorúkoľvek inú si najskôr namočte na hodinu do mlieka, aby bola jemnejšia a nechutil horkastou.
Budete potrebovať: 300 g pečene, 300 g hrozna, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok ľadového šalátu, 6 polievkových lyžíc. olivový olej, korenie.
Príprava: Zmiešajte olivový olej s korením a prelisovaným cesnakom, aby dresing vylúhoval. Pečeň jemne nakrájajte a smažte na panvici, kým sa neuvarí. Na ľadové listy položte polovice hrozna a teplú pečeň. Šalát zalejeme dressingom.
Provensálsky šalát s artičokmi
Budete potrebovať konzervované artičoky, ktoré sa zvyčajne predávajú v rovnakých plechovkách ako hrášok a kukurica.
Budete potrebovať: 0,5 zväzku šalátu, 1 strúčik cesnaku, 4 polievkové lyžice. vínny ocot, 100 g konzervovaných artičokov, 4 paradajky, 6 polievkových lyžíc. olivový olej, 20 olív, 3 lyžice. kapary, 4 vajcia.
Príprava: Z 2 kuracích vajec oddeľte žĺtky a rozdrvte ich s cesnakom, olivovým olejom, octom a korením – to je dresing. Zvyšné 2 vajcia uvaríme a nakrájame na plátky. Ostatné ingrediencie nasekajte podľa potreby, pridajte polovičky olív a kapary a upravte šalát.
Zelený šalát so šunkou a krutónmi
Tento šalát je hotový za pár minút, takže ak nemáte čas, bude skutočným záchrancom.
Budete potrebovať: 180 g šalátovej zmesi, 150 g šunky, 120 g nivy, 2 hrste orechov, 2 hrste hrozna, balzamiko, olivový olej.
Príprava: Šunku nahrubo nasekáme, nivu rozdrobíme a orechy a hrozno nasekáme. Všetko zmiešame so zeleninovým šalátom, ochutíme olivovým olejom a balzamikom.
Francúzsky rybí šalát
Odporúčame použiť filety z tresky alebo iných rýb z tejto čeľade.
Budete potrebovať: 200 g krabieho mäsa, 600 g tresky, 2 paradajky, 4 zemiaky, 4 kuracie vajcia, 1 cibuľu, 4 zelené cibuľky, bylinky, olivový olej, korenie.
Príprava: Vajcia, zemiaky a ryby uvarte oddelene od seba, kým sa neuvaria. Ryba sa varí asi 15 minút. Keď všetko vychladne, nakrájame na malé kocky. Nasekajte tam zvyšné ingrediencie a pridajte nasekané bylinky. Šalát ochutíme a pokvapkáme olivovým olejom. Ak chcete, dochuťte majonézou.
Šalát s kuracou pečeňou a krutónmi
Najlepšie tu fungujú domáce francúzske bagetové krutóny.
Budete potrebovať: 300 g kuracej pečene, 200 g šalátovej zmesi, 200 g bagety, 2 strúčiky cesnaku, 8 polievkových lyžíc. olivový olej, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, 2 lyžice. balsamico, korenie.
Príprava: Umyte a nakrájajte listy šalátu podľa potreby. Kuraciu pečeň smažte, kým sa neuvarí, okoreňte a položte na vrch. Kúsky bagety potrieme cesnakom, nakrájame na kocky a orestujeme na lyžici olivového oleja. Zvyšný olej zmiešame s horčicou a balzamikom a nalejeme na šalát. Navrch posypte krekry.
Ľahký šalát s kukuricou a parmezánom
Diétny šalát, ktorý sa hodí k jednoduchému dresingu z olivového oleja a citrónovej šťavy.
Budete potrebovať: 160 g šalátovej zmesi, 200 g konzervovanej kukurice, 100 g parmezánu.
Príprava: Zelený šalát nahrubo nasekajte a zmiešajte s konzervovanou kukuricou. Pridajte tenké plátky parmezánu. Okrem toho môžete šalát posypať sezamovými alebo ľanovými semienkami.
Niçoise so zemiakmi a ančovičkami
Veľmi uspokojivá verzia klasického šalátu. Ľahko nahradí hlavné jedlo na obed alebo večeru.
Budete potrebovať: 200 g fazule z konzervy, 400 g tuniaka v konzerve, 4 paradajky, 1 paprika, 3 zemiaky, 3 vajcia, 8 ančovičiek, 25 ml vínneho octu, 100 ml olivového oleja, 15 g dijonskej horčice, 1 strúčik cesnaku, 3 hrsť olív, byliniek, korenín.
Príprava: Zemiaky a vajcia uvaríme oddelene, fazuľu z konzervy prepláchneme. Všetko nakrájajte na ľubovoľne veľké kúsky a premiešajte. Pridáme olivy a kúsky tuniaka s ančovičkami a okoreníme podľa chuti. Šalát oblečte zmesou olivového oleja, vínneho octu, dijonskej horčice, prelisovaného cesnaku a nasekaných byliniek.
Šalát so špargľou a syrom Dor Blue
Vynikajúci a zároveň celkom jednoduchý recept je dokonalým stelesnením tradícií francúzskej kuchyne.
Budete potrebovať: 200 g šalátu, 1 lyžička. sójová omáčka, 300 g špargle, 80 g syra Dor Blue, 4 paradajky, 4 prepeličie vajcia, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, 100 ml 30% smotany.
Príprava: Dor Blue, smotanu, korenie a sójovú omáčku rozdrvte v mixéri na konzistenciu tekutej kyslej smotany. Špargľu varíme 5-7 minút vo vriacej vode do mäkka. Paradajky nakrájame na plátky a všetko poukladáme na šalátové listy. Uvarte a vložte tam prepeličie vajíčka a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Šalát zalejeme smotanovou omáčkou.
Šalát s dresingom Vinaigrette
Prezradíme vám najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť tradičný dresing na francúzske šaláty.
Budete potrebovať: 300 g šalátovej zmesi, 400 g cherry paradajok, 50 g píniových orieškov, 100 ml olivového oleja, 2 polievkové lyžice. vínny ocot, 2 lyžičky. horčica, soľ a mleté čierne korenie.
Príprava: Cherry paradajky prekrojíme na polovice, píniové oriešky opražíme na suchej panvici a všetko poukladáme na šalátové listy. Na dresing zmiešame olivový olej s octom, horčicou a korením.
Francúzsky šalát so zeleninou a syrom
Hlavná vec je tu niekoľko druhov syra, najlepšie aspoň tri. Napríklad mozzarella, gorgonzola a brie.
Budete potrebovať: 200 g rôznych druhov syrov, 130 g sušienok, 400 g paradajok, 400 g uhoriek, 50 g sušených paradajok, 2 hrste šalátových listov, 1 zväzok bazalky, 4 polievkové lyžice. olivový olej, 2 lyžice. vínny ocot, korenie.
Príprava: Uhorky a paradajky nahrubo nakrájame. Natrháme do nej šalát, bazalku a pridáme sušené paradajky. Rozdrobte alebo nasekajte všetok syr a prihoďte šalát. Dochutíme ho olivovým olejom, vínnym octom a korením.