フランスはあらゆる面での優雅さで世界的に有名で、料理の伝統も例外ではありません。休日に、毎日に、気分に合わせて、最高のフレンチサラダを集めました。選んで試してみて、自分だけの傑作を作成するインスピレーションを得てください。
ツナ缶のニースワーズ
フランス料理の最初であり、メインであり、最も人気のあるサラダ。ご家庭での作り方をご紹介します！
必要なもの： チェリートマト 6個、ピーマン 1個、キュウリ 2本、ツナ缶 1個、鶏卵 2個、バジルの小枝 2本、ネギ 2本、ニンニク 2片、オリーブオイル 50ml、オリーブ 80g、スパイス。
準備： トマトをスライスし、塩を加えて混ぜ、10分間放置します。ザルに移し、もう一度同じ手順を繰り返して汁を切ります。この後、オリーブオイルを注ぎ、味付けしてかき混ぜます。
卵は硬めに茹でて、みじん切りにします。残りの野菜、すべてのハーブ、ニンニクをみじん切りにします。オリーブとマグロを加えます。すべての材料を混ぜ合わせます。
チキンとブドウのサラダ
色合いの異なる数種類のブドウを同じ量で摂取するのが最善です。
必要なもの： 鶏の切り身1枚、ブドウ160g、セロリ2本の茎、ピーカンナッツまたはクルミ80g、マヨネーズ60g、ヨーグルト60g、大さじ1。ディジョンマスタード 大さじ3 ケーパー。
準備： 鶏ささみを柔らかくなるまで茹で、細かく刻みます。そこに、ブドウとセロリをランダムに刻み、刻んだ揚げナッツとケッパーを加えます。ヨーグルト、マヨネーズ、マスタードを混ぜたものでサラダを味付けします。
鶏肉のニース風
もちろん、古典的なバリエーションとは何の共通点もありません。でも実は、地域ごとにそれぞれの特徴があるのです！
必要なもの： 鶏の切り身 2枚、インゲン 150 g、ルッコラ 60 g、オリーブ 50 g、ウズラの卵 6 個、チェリートマト 150 g、オリーブオイル 100 ml、大さじ 1。ディジョンマスタード 大さじ1 レモン汁、ニンニク2片。
準備： ドレッシング用のオリーブオイル、潰したニンニク、マスタード、レモン汁を混ぜます。鶏ささみを柔らかくなるまで茹で、薄くスライスします。うずらの卵は沸騰後4分ゆで、皮をむいて半分に切ります。インゲンを柔らかくなるまで5分間煮ます。ミニトマトをスライスし、ルッコラとオリーブを加え、すべてを混ぜます。サラダをドレッシングします。
ブルーチーズとエシャロットのサラダ
このサラダにはシャロットが最適なので、必ずエシャロットが必要です。
必要なもの： エシャロット200 g、ブルーチーズ70 g、クルミ40 g、サラダ菜1束、スパイス、大さじ3。オリーブオイル、大さじ1 ディジョンマスタード、大さじ2。ワイン酢。
準備： エシャロットを大きな輪に切り、柔らかくなるまで揚げるかオーブンで焼きます。オリーブオイル、マスタード、酢、スパイスを混ぜてエシャロットに味付けします。ランダムに刻んだレタスの葉、刻んだナッツ、そして砕いたブルーチーズをその上に加えます。
スモークチキンとパルメザンチーズのフレンチサラダ
必要に応じて、サラダをルッコラまたは他の野菜のベッドの上に置きます。
必要なもの： チェリートマト200g、鶏卵2個、スモークチキン200g、パルメザンチーズ100g、バルサミコ。
準備： 卵を柔らかくなるまで茹で、スライスに切ります。チェリートマトを4等分に切り、鶏肉を切り、すりおろしたパルメザンチーズを全体にふりかけます。サラダにバルサミコをふりかけます。
フランスキャベツのサラダ
普通のキャベツサラダでも、非常に珍しい方法で調理することができます。その方法を説明します。
必要なもの： 芽キャベツ400g、普通の白キャベツ400g、リンゴ1個、大さじ2。レモン汁、大さじ6 サワークリーム、スパイス。
準備： 芽キャベツを4分の1に切り、沸騰したお湯で10分間煮て冷まします。リンゴを角切りにし、レモン汁をふりかける。白キャベツをみじん切りにし、すべてを混ぜ合わせ、味付けし、サワークリームをトッピングします。
シャンピニオンとセロリのサラダ
このレシピには、パルメザンチーズだけでなく、味と香りが顕著な他のチーズも適しています。
必要なもの： 新鮮なシャンピニオン500 g、セロリ6本の茎、エシャロット200 g、パルメザンチーズ180 g、レタスの葉200 g、スパイス、大さじ4。レモン汁、オリーブオイル。
準備： キノコをよく洗って皮をむき、薄いスライスに切ります。エシャロットとセロリをみじん切りにし、すべてをレタスの葉と混ぜ、オリーブオイル、レモン汁、スパイスで味付けします。サラダの上にパルメザンチーズの薄切りを振りかけます。
グリーンピースとナツメヤシのサラダ
このような珍しいサラダを試したことがないと思います。そして無駄に！
必要なもの： グリーンピース 400 g、ミントの葉 50 g、ナツメヤシ 5 個、レタスの葉 1 束、レモン 1 個、大さじ 3。かぼちゃの種、バルサミコ。
準備： グリーンピースを沸騰させた後、数分間調理します。ミント、ナツメヤシ、レモンの皮、レモン半分の果汁をミキサーで粉砕します。好みに応じてバルサミコを加え、サワークリームの粘稠度になるまで水で希釈します。エンドウ豆とレタスの葉を混ぜて、このドレッシングを振りかけます。
新鮮な洋梨とブルーチーズのサラダ
必要に応じて、梨をフライパンで焼いたりキャラメリゼしたりすることもできますが、新鮮な梨を使用すると、サラダはさらに風味豊かでカリカリしたままになります。
必要なもの： ルッコラ120g、洋ナシ2個、ブルーチーズ120g、クルミ2つかみ、スパイス、バルサミコ、レモン汁。
準備： 梨を薄いスライスに切り、ルッコラの上に置きます。刻んだナッツとブルーチーズをすべてに振りかけます。サラダを味付けし、レモン汁とバルサミコを振りかけます。
チキンとガーキンのサラダ
フランスでは小ぶりでサクサクとしたスパイシーなガーキンが人気なので、ぜひサラダに使ってみてください。
必要なもの： 鶏の切り身1枚、大さじ2。ケッパー、インゲン200 g、ガーキンのピクルス150 g、スパイス、マヨネーズ、マスタード。
準備： 鶏肉を火が通るまで茹で、細かく切ります。インゲンは沸騰後5分ほど柔らかくなるまで煮ます。刻んだガーキンとケッパーを加えます。サラダをマヨネーズ、マスタード、スパイスで味付けします。
レバーとブドウのフレンチサラダ
鶏レバーを摂取するのが最適です。そして、最初に他のものを牛乳に1時間浸してください。そうすれば、より柔らかくなり、苦味がなくなります。
必要なもの： レバー300g、ブドウ300g、ニンニク2片、アイスバーグレタス1束、大さじ6。オリーブオイル、スパイス。
準備： オリーブオイルとスパイス、砕いたニンニクを混ぜてドレッシングを染み込ませます。レバーを細かく刻み、フライパンで火が通るまで炒めます。半分に切ったブドウと温めたレバーを氷山の葉の上に置きます。サラダにドレッシングをかける。
アーティチョークのプロヴァンス風サラダ
缶詰のアーティチョークが必要になります。通常、エンドウ豆やトウモロコシと同じ缶に入って販売されています。
必要なもの： レタス0.5束、ニンニク1片、大さじ4。ワインビネガー、アーティチョーク缶詰100g、トマト4個、大さじ6。オリーブオイル、オリーブ20個、大さじ3。ケッパー、卵4個。
準備: 鶏卵 2 個から黄身を分離し、ニンニク、オリーブオイル、酢、スパイスと一緒にすりつぶします。これがドレッシングです。残りの卵2個はゆでて、みじん切りにします。残りの材料を必要に応じて刻み、オリーブの半分とケッパーを加え、サラダをドレッシングします。
ハムとクルトンのグリーンサラダ
このサラダは数分で完成するので、時間がないときは本当に助かります。
必要なもの： サラダミックス180g、ハム150g、ブルーチーズ120g、ナッツ2つかみ、ブドウ2つかみ、バルサミコ、オリーブオイル。
準備： ハムを粗く刻み、ブルーチーズを砕き、ナッツとブドウを刻みます。すべてをサラダ菜と混ぜ、オリーブオイルとバルサミコで味付けします。
フレンチフィッシュサラダ
タラの切り身またはこの科の他の魚を使用することをお勧めします。
必要なもの： カニ肉200g、タラ600g、トマト2個、ジャガイモ4個、鶏卵4個、玉ねぎ1個、ネギ4個、ハーブ、オリーブオイル、スパイス。
準備： 卵、ジャガイモ、魚を別々に火が通るまで茹でます。魚は約15分間調理されます。すべてが冷めたら、小さな立方体に切ります。そこに残りの材料を刻み、刻んだハーブを加えます。サラダに味付けし、オリーブオイルを回しかけます。お好みでマヨネーズなどで味付けしてください。
鶏レバーとクルトンのサラダ
自家製フランスパンのクルトンがここで一番よく合います。
必要なもの： 鶏レバー300g、サラダミックス200g、バゲット200g、ニンニク2片、大さじ8。オリーブオイル、大さじ1 ディジョンマスタード、大さじ2。バルサミコ、スパイス。
準備： レタスの葉を洗って、必要に応じて刻みます。鶏レバーを火が通るまで炒め、味付けして上に置きます。バゲットをニンニクでこすり、立方体に切り、オリーブオイルのスプーンで揚げます。残りの油をマスタードとバルサミコと混ぜ、サラダの上に注ぎます。上にクラッカーをふりかけます。
コーンとパルメザンチーズの軽いサラダ
オリーブオイルとレモン汁のシンプルなドレッシングがよく合うダイエットサラダです。
必要なもの： サラダミックス160g、コーン缶詰200g、パルメザンチーズ100g。
準備： サラダ菜を粗く刻み、缶詰のコーンと混ぜます。パルメザンチーズの薄切りを加えます。さらに、サラダにゴマや亜麻仁を振りかけることもできます。
ジャガイモとアンチョビのニースワーズ
古典的なサラダの非常に満足のいくバージョン。ランチやディナーのメインコースに簡単に置き換えられます。
必要なもの：豆 の缶詰 200 g、ツナ缶 400 g、トマト 4 個、ピーマン 1 個、ジャガイモ 3 個、卵 3 個、アンチョビ 8 個、ワインビネガー 25 ml、オリーブオイル 100 ml、ディジョンマスタード 15 g、ニンニク 1 片、ニンニク 3一握りのオリーブ、ハーブ、スパイス。
準備： ジャガイモと卵を別々に茹で、缶詰の豆を洗います。すべてを適当な大きさに切り、混ぜます。オリーブとマグロをアンチョビと一緒に加え、味を調えます。オリーブオイル、ワインビネガー、ディジョンマスタード、砕いたニンニク、刻んだハーブを混ぜたものでサラダをドレッシングします。
アスパラガスとドールブルーチーズのサラダ
絶妙でありながら非常にシンプルなレシピは、フランス料理の伝統を完璧に体現しています。
必要なもの： レタス200g、小さじ1。醤油、アスパラガス 300 g、ドールブルーチーズ 80 g、トマト 4 個、ウズラの卵 4 個、パセリ 0.5 束、30% クリーム 100 ml。
準備： ドールブルー、クリーム、スパイス、醤油をブレンダーで液体サワークリームの粘稠度になるまで粉砕します。アスパラガスを沸騰したお湯で5～7分、柔らかくなるまで茹でます。トマトをスライスし、すべてをレタスの葉の上に置きます。そこにウズラの卵を茹でて置き、みじん切りのパセリを散らします。サラダの上にクリームソースをかけます。
ビネグレットドレッシングのサラダ
フレンチサラダ用の伝統的なドレッシングを作る最も簡単で早い方法を教えます。
必要なもの： サラダミックス300g、チェリートマト400g、松の実50g、オリーブオイル100ml、大さじ2。ワインビネガー、小さじ2 マスタード、塩、挽いた黒コショウ。
準備： ミニトマトを半分に切り、乾いたフライパンで松の実を炒め、すべてをレタスの葉の上に置きます。ドレッシングには、オリーブオイルに酢、マスタード、スパイスを混ぜます。
野菜とチーズのフレンチサラダ
ここでの主なものは数種類のチーズ、できれば少なくとも3種類のチーズです。例えば、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、ブリーチーズなど。
必要なもの： さまざまな種類のチーズ 200 g、クラッカー 130 g、トマト 400 g、キュウリ 400 g、ドライトマト 50 g、レタスの葉 2 つかみ、バジル 1 束、大さじ 4。オリーブオイル、大さじ2 ワインビネガー、スパイス。
準備： キュウリとトマトを粗く刻みます。レタスとバジルをちぎって入れ、ドライトマトを加えます。すべてのチーズを砕くか刻んで、サラダに和えます。オリーブオイル、ワインビネガー、スパイスで味付けします。