Frankrig er berømt i hele verden for sin elegance i alt, og kulinariske traditioner er ingen undtagelse. Vi har samlet de bedste franske salater til dig til ferien, hver dag, og lige så det passer til dit humør. Vælg, prøv og bliv inspireret til at skabe dine egne mesterværker!
Niçoise med dåsetun
Den første, vigtigste og mest populære salat fra det franske køkken. Vi fortæller dig, hvordan du laver det derhjemme!
Du skal bruge: 6 cherrytomater, 1 peberfrugt, 2 agurker, 1 dåse tun, 2 kyllingeæg, 2 kviste basilikum, 2 grønne løg, 2 fed hvidløg, 50 ml olivenolie, 80 g oliven, krydderier .
Forberedelse: Skær tomaterne i skiver, tilsæt salt, bland og lad det stå i 10 minutter. Dræn i et dørslag og gentag proceduren igen for at dræne saften. Hæld derefter olivenolie over dem, krydr og rør rundt.
Kog æggene hårdt og skær dem i skiver. Hak de resterende grøntsager, alle krydderurter og hvidløg. Tilsæt oliven og tunstykker. Bland alle ingredienser.
Salat med kylling og vindruer
Det er bedst at tage flere sorter af druer af forskellige nuancer i samme mængde.
Du skal bruge: 1 kyllingefilet, 160 g druer, 2 stilke selleri, 80 g pekannødder eller valnødder, 60 g mayonnaise, 60 g yoghurt, 1 spsk. Dijonsennep, 3 spsk. kapers.
Tilberedning: Kog kyllingefileten mør og hak den fint. Der tilfældigt hakke druer og selleri, tilføje hakkede stegte nødder og kapers. Smag salaten til med en blanding af yoghurt, mayonnaise og sennep.
Nicoise med kylling
Det har selvfølgelig intet til fælles med den klassiske variation. Men faktisk har hver region sine egne karakteristika!
Du skal bruge: 2 kyllingefileter, 150 g grønne bønner, 60 g rucola, 50 g oliven, 6 vagtelæg, 150 g cherrytomater, 100 ml olivenolie, 1 spsk. dijonsennep, 1 spsk. citronsaft, 2 fed hvidløg.
Tilberedning: Bland olivenolie, presset hvidløg, sennep og citronsaft til dressingen. Kog kyllingefileten mør og skær den i tynde skiver. Kog vagtelæg i 4 minutter efter kogning, skræl og skær i halve. Kog grønne bønner i 5 minutter, indtil de er bløde. Skær cherrytomaterne i skiver, tilsæt rucola og oliven og bland det hele. Anret salaten.
Blå ost og skalotteløg salat
Du skal helt sikkert have skalotteløg, for de fungerer bedst i denne salat.
Du skal bruge: 200 g skalotteløg, 70 g blåskimmelost, 40 g valnødder, 1 bundt grønt salat, krydderier, 3 spsk. olivenolie, 1 spsk. dijonsennep, 2 spsk. vineddike.
Tilberedning: Skær skalotteløgene i store ringe og steg eller bag dem i ovnen, indtil de er bløde. Bland olivenolie, sennep, eddike og krydderier og smag skalotteløgene til hermed. Tilsæt tilfældigt hakkede salatblade, hakkede nødder og smuldr blåskimmelost ovenpå.
Fransk salat med røget kylling og parmesan
Læg eventuelt salaten på en bund af rucola eller andet grønt.
Du skal bruge: 200 g cherrytomater, 2 hønseæg, 200 g røget kylling, 100 g parmesan, balsamico.
Tilberedning: Kog æggene møre og skær dem i skiver. Skær cherrytomaterne i kvarte, hak kyllingen og drys det hele med revet parmesan. Dryp balsamico over salaten.
Fransk kålsalat
Selv en almindelig kålsalat kan tilberedes på en meget usædvanlig måde. Vi fortæller dig hvordan!
Du skal bruge: 400 g rosenkål, 400 g almindelig hvidkål, 1 æble, 2 spsk. citronsaft, 6 spsk. creme fraiche, krydderier.
Tilberedning: Skær rosenkålen i kvarte, lad det simre i 10 minutter i kogende vand og lad afkøle. Skær æblerne i tern og drys med citronsaft. Hak hvidkålen, bland det hele sammen, smag til og top med creme fraiche.
Salat med champignon og selleri
Til denne opskrift er ikke kun parmesan egnet, men også enhver anden ost med en udtalt smag og aroma.
Du skal bruge: 500 g friske champignoner, 6 stilke selleri, 200 g skalotteløg, 180 g parmesan, 200 g salatblade, krydderier, 4 spsk. citronsaft, olivenolie.
Tilberedning: Vask og skræl svampene grundigt, skåret i tynde skiver. Hak skalotteløg og selleri, bland det hele med salatblade og smag til med olivenolie, citronsaft og krydderier. Drys tynde skiver parmesanost ovenpå salaten.
Salat med grønne ærter og dadler
Vi er sikre på, at du aldrig har haft muligheden for at prøve en så usædvanlig salat. Og forgæves!
Du skal bruge: 400 g grønne ærter, 50 g mynteblade, 5 dadler, 1 bundt salatblade, 1 citron, 3 spsk. græskarkerner, balsamico.
Tilberedning: Kog de grønne ærter i et par minutter efter kogning. Kværn mynte, dadler, citronskal og saft af en halv citron i en blender. Tilsæt balsamico efter smag og fortynd med vand til konsistensen af creme fraiche. Bland ærter med salatblade og drys med denne dressing.
Salat med frisk pære og blåskimmelost
Hvis det ønskes, kan pæren bages eller karamelliseres i en gryde, men med frisk pære forbliver salaten endnu mere smagfuld og sprød.
Du skal bruge: 120 g rucola, 2 pærer, 120 g blåskimmelost, 2 håndfulde valnødder, krydderier, balsamico, citronsaft.
Tilberedning: Skær pæren i tynde skiver og læg rucolaen på. Drys det hele med hakkede nødder og blåskimmelost. Smag salaten til og dryp med citronsaft og balsamico.
Salat med kylling og cornichoner
I Frankrig er små og sprøde, krydrede cornichoner meget populære, så vi foreslår, at du er velkommen til at bruge dem i salater.
Du skal bruge: 1 kyllingefilet, 2 spsk. kapers, 200 g grønne bønner, 150 g syltede cornichoner, krydderier, mayonnaise, sennep.
Tilberedning: Kog kyllingen til den er gennemstegt og skær den i stykker. Kog grønne bønner indtil de er bløde 5 minutter efter kogning. Tilsæt hakkede cornichoner og kapers. Smag salaten til med mayonnaise, sennep og krydderier efter smag.
Fransk salat med lever og vindruer
Det er bedst at tage kyllingelever. Og læg først enhver anden i blød i mælk i en time, så den er mere mør og ikke smager bitter.
Du skal bruge: 300 g lever, 300 g druer, 2 fed hvidløg, 1 bundt icebergsalat, 6 spsk. olivenolie, krydderier.
Tilberedning: Bland olivenolie med krydderier og presset hvidløg for at lade dressingen trække. Hak leveren fint og steg på en pande til den er gennemstegt. Læg halve druer og varm lever på icebergblade. Hæld dressingen over salaten.
Provencalsk salat med artiskokker
Du skal bruge artiskokker på dåse, som normalt sælges i de samme dåser som ærter og majs.
Du skal bruge: 0,5 bundt salat, 1 fed hvidløg, 4 spsk. vineddike, 100 g artiskokker på dåse, 4 tomater, 6 spsk. olivenolie, 20 oliven, 3 spsk. kapers, 4 æg.
Tilberedning: Skil æggeblommerne fra 2 hønseæg og kværn dem med hvidløg, olivenolie, eddike og krydderier – dette er en dressing. Kog de resterende 2 æg og skær dem i skiver. Hak resten af ingredienserne efter ønske, tilsæt olivenhalvdelene og kapers, og pynt salaten.
Grøn salat med skinke og croutoner
Denne salat er klar på få minutter, så den vil være en rigtig redningsmand, hvis du ikke har tid.
Du skal bruge: 180 g salatblanding, 150 g skinke, 120 g blåskimmelost, 2 håndfulde nødder, 2 håndfulde vindruer, balsamico, olivenolie.
Tilberedning: Hak skinken groft, smuldr blåskimmelosten og hak nødder og vindruer. Bland det hele med salatgrønt, smag til med olivenolie og balsamico.
Fransk fiskesalat
Vi anbefaler at bruge torskefileter eller andre fisk fra denne familie.
Du skal bruge: 200 g krabbekød, 600 g torsk, 2 tomater, 4 kartofler, 4 kyllingeæg, 1 løg, 4 grønne løg, krydderurter, olivenolie, krydderier.
Tilberedning: Kog æg, kartofler og fisk adskilt fra hinanden, indtil de er kogte. Fisken koges i cirka 15 minutter. Når alt er afkølet skæres det i små tern. Hak resten af ingredienserne der og tilsæt hakkede krydderurter. Krydr salaten og dryp med olivenolie. Hvis det ønskes, krydr det med mayonnaise.
Salat med kyllingelever og croutoner
Hjemmelavede franske baguette-croutoner fungerer bedst her.
Du skal bruge: 300 g kyllingelever, 200 g salatblanding, 200 g baguette, 2 fed hvidløg, 8 spsk. olivenolie, 1 spsk. dijonsennep, 2 spsk. balsamico, krydderier.
Tilberedning: Vask og hak salatbladene efter ønske. Steg kyllingeleveren til den er gennemstegt, krydr og læg ovenpå. Gnid baguettestykkerne med hvidløg, skåret i tern og steg i en ske olivenolie. Bland den resterende olie med sennep og balsamico, og hæld over salaten. Drys kiks på toppen.
Let salat med majs og parmesan
En kostsalat, der passer godt til en simpel dressing af olivenolie og citronsaft.
Du skal bruge: 160 g salatblanding, 200 g majs på dåse, 100 g parmesan.
Tilberedning: Hak salatgrønt groft og bland med dåse majs. Tilsæt tynde skiver parmesanost. Derudover kan du drysse salaten med sesamfrø eller hørfrø.
Niçoise med kartofler og ansjoser
En meget tilfredsstillende version af den klassiske salat. Erstatter nemt hovedretten til frokost eller aftensmad.
Du skal bruge: 200 g bønner på dåse, 400 g tun på dåse, 4 tomater, 1 peberfrugt, 3 kartofler, 3 æg, 8 ansjoser, 25 ml vineddike, 100 ml olivenolie, 15 g dijonsennep, 1 fed hvidløg, 3 håndfulde oliven, urter, krydderier.
Forberedelse: Kog kartofler og æg separat, skyl dåsebønnerne. Skær alt i vilkårlige store stykker og bland. Tilsæt oliven og tunstykker med ansjoser, og smag til. Smør salaten med en blanding af olivenolie, vineddike, dijonsennep, presset hvidløg og hakkede krydderurter.
Salat med asparges og Dor Blåskimmelost
En udsøgt og samtidig ret simpel opskrift er den perfekte udformning af traditionerne i det franske køkken.
Du skal bruge: 200 g salat, 1 tsk. sojasovs, 300 g asparges, 80 g Dor Blåskimmelost, 4 tomater, 4 vagtelæg, 0,5 bundt persille, 100 ml 30% fløde.
Tilberedning: Kværn Dor Blue, fløde, krydderier og sojasauce i en blender til konsistensen af flydende creme fraiche. Kog asparges i 5-7 minutter i kogende vand, indtil de er bløde. Skær tomaterne i skiver og læg det hele på salatblade. Kog og læg vagtelæg der og drys med hakket persille. Hæld den cremede sauce over salaten.
Salat med vinaigrettedressing
Vi fortæller dig den nemmeste og hurtigste måde at forberede en traditionel dressing til franske salater på.
Du skal bruge: 300 g salatblanding, 400 g cherrytomater, 50 g pinjekerner, 100 ml olivenolie, 2 spsk. vineddike, 2 tsk. sennep, salt og kværnet sort peber.
Tilberedning: Skær cherrytomaterne i halve, steg pinjekernerne i en tør stegepande og læg det hele på salatblade. Til dressing blandes olivenolie med eddike, sennep og krydderier.
Fransk salat med grøntsager og ost
Det vigtigste her er flere typer ost, helst mindst tre. For eksempel mozzarella, gorgonzola og brie.
Du skal bruge: 200 g forskellige typer ost, 130 g kiks, 400 g tomater, 400 g agurker, 50 g soltørrede tomater, 2 håndfulde salatblade, 1 bundt basilikum, 4 spsk. olivenolie, 2 spsk. vineddike, krydderier.
Tilberedning: Hak agurker og tomater groft. Riv salat og basilikum deri, og tilsæt soltørrede tomater. Smuldr eller hak al osten og vend salaten. Smag den til med olivenolie, vineddike og krydderier.